Translate

Πέμπτη, 7 Αυγούστου 2014

Τούρτες γενεθλίων για έμπνευση!

Καλημέρα σε όλους τους φίλους της σελίδας του Τουρtorial!
Καλημέρα σε όσους είστε εδώ συντονισμένοι για να βοηθήσουμε ο ένας τον άλλον να βελτιώσει τις δεξιότητές του στη ζαχαροτεχνία!
Έχω αφιερωθεί αποκλειστικά στην αλληλεπίδραση μας μέσω facebook και παραμελώ το blog, κι αυτό θα ήθελα να το διορθώσω.
Δυστυχώς το video blogging που οραματιζόμουν για εδώ, απαιτεί χρόνο και υποδομή και δεν έχω εξασφαλισμένο τίποτα από τα δύο για την ώρα. Το χειρότερο είναι πως μου λείπει πια και ο αυθορμητισμός της ασχετοσύνης που είχα στην αρχή και έτσι ντρέπομαι να εκτεθώ περισσότερο!
Θα ήθελα όμως να κάνω μια συγκεντρωτική ανάρτηση με μερικές τουρτίτσες που έφτιαξα αυτό το διάστημα της απουσίας μου από εδώ, για να υπάρχουν έστω σαν inspiration board που λένε και οι φίλοι μας οι αλλοδαποί στο pinterest.
Θα ξεκινήσω από τις πιο πρόσφατες τουρτίτσες με αγαπημένη μου αυτή την βρετανική σημαία, γιατί συνέπεσε με το χαρμόσυνο νέο που περίμενα να λάβω! Ω ναι πήρα το ECPE (τι σημασία έχει που το έδωσα με 20 χρόνια καθυστέρηση, η χαρά είναι εξίσου μεγάλη!)  
Πάμε λοιπόν να δούμε τουρτίτσες και να εμπνευστούμε!













...και δύο φωτογραφίες τραβηγμένες από επαγγελματία για το τέλος!




Με αρκετές φίλες συνομιλουμε μέσω facebook και μου στέλνουν τις δημιουργίες τους, κάθε φορά που συμβουλευονται τη σελίδα για τις ζαχαροτεχνίες τους. Χαίρομαι πάρα πολύ όταν βοηθώ και φυσικά όποια επιθυμεί να κάνει τη δική της τούρτα να μου γράφει τις απορίες της κι ο,τι μπορώ και ξέρω θα το απαντώ.
Σε επόμενη ανάρτηση θα φέρω και τις Ζαχαροτεχνίες των φίλων για έμπνευση!
Καλή συνέχεια σε όλες και όλους!

Για να λαμβάνετε ενημερώσεις, η κοινότητα του Τουρtorial στο facebook
εναλλακτικά 

Σάββατο, 28 Δεκεμβρίου 2013

Τούρτα τσαγιέρα με σοκολατένια παντεσπάνια και frosting λευκής σοκολάτας και νουτέλας!

Αρχικά χρόνια πολλά αγαπημένοι φίλοι μοντελιστές και ερασιτέχνες καλλιτεχνάρες του καλλωπισμού τουρτών! 
Καθυστερημένα πολύ συνεχίζω με το Τουρtorial της τούρτας Τσαγίερας

Πάμε γρήγορα γρήγορα να φτιάξουμε τα σοκολατένια παντεσπάνια μας και να τα αφήσουμε να κρυώσουν για να χτίσουμε την τουρτίτσα μας!
Θα χρειαστείτε 2 τσέρκια 20cm για να ψήσετε τα κέικ του πρώτου ορόφου και άλλα 2 τσέρκια ή όπως εκανα εγώ 2 φλυτζάνες περίπου 10cm, για να ψήσετε τα παντεσπάνια της τσαγιέρας! Θα σας περισσέψει φυσικά υλικό για να ψήσετε και μερικά cup cakes να διακοσμήσετε το τραπέζι με τα ζαχαρωτά σας! 



Συνολικά έκανα 2 δόσεις από το υπέροχο σοκολατένιο κέικ που βρήκα εδώ
Το εχω μετατρέψει σε γραμμάρια για εσάς και εγγυώμαι για το αποτέλεσμα και το γευστικό αλλά και της υφής, που δεν διαφέρει καθόλου από αυτό του παντεσπανιού. 
Δεν θυμίζει καθόλου κέικ με λίγα λόγια, δεν είναι μεστό όπως τα κεικ, αλλά ζουμερό και αφράτο! Σίγουρη επιτυχία για ουρανίσκους συνηθισμένους και αδιάλλακτους στις παραδοσιακές τουρτένιες γεύσεις. Με λίγα λόγια και η γιαγιά σας ακόμα δεν θα έχει να λέει "σαν κέικ ήταν η τούρτα"! 

Θα χρειαστεί λοιπόν να κάνετε 2 δόσεις από την παρακάτω συνταγή, αν θέλετε να κάνετε την ίδια ακριβώς τούρτα, αλλιώς όποιο κέικ σας αρέσει!

Σε ένα μπολ κοσκινίζετε όλα μαζί

245γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
400γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
62γρ. κακάο σκόνη
2 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουτ. γλυκού baking powder
1 κουτ. γλυκού αλάτι χοντρό

Σε δεύτερο μπολ βάζετε

242γρ ξινόγαλα
110γρ σπορέλαιο
2 μεγάλα αβγά σε θερμοκρασία δωματίου

Χώρια σε ένα φλυτζανι έχετε αποστάξει

120γρ καφέ εσπρέσσο

Αρωμάτισα το κέικ μου με εσανς ρούμι! 
Μπορείτε να βάλετε ό,τι άρωμα θέλετε ή να το αφήσετε έτσι. 
Είναι ούτως ή άλλως αρωματισμένο από το κακάο και τον καφέ!

Με ένα σύρμα ρίχνετε τα στερεά υλικά στα υγρά σταδιακά, και ανακατεύετε να γίνουν ένα ομοιογενές μίγμα. 
Μη σας τρομάξει που είναι ρευστό, θα πήξει και θα γίνει σούπερ το κέικ!
Κατόπιν προσθέτετε και τον καφέ και έτοιμο να μπει στις βουτυρωμένες και λαδοκολλημένες φόρμες σας να ψηθεί, σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 35 με 40 λεπτά! 
Ξεφορμάρετε και αφήνετε σε σύρμα να παγώσουν τα κέικ και μετά κόβετε τα παντεσπάνια. 

Το ίδιο επαναλαμβάνουμε και για το σώμα της τσαγιέρας και τα cup cakes. Μειώνουμε φυσικά το χρόνο ψησίματος, γιατί σε αυτές τις διαστάσεις αν τα ψήσουμε πάνω από 20 λεπτά θα μαυροκαρχαλιάσουν! 

Στο βάθος της φωτογραφίας, φαίνονται οι κούπες που χρησιμοποίησα για να φτιάξω το σώμα της τσαγιέρας.

Για τα φρόστινγκ τώρα!

Εφτιαξα δύο! Ένα λευκής σοκολάτας που σας έχω δώσει εδώ τη συνταγή αναλυτικά και το λατρεύω! 
Βέβαια το χρωμάτισα λίγο ροζουλί για το κοριτσίστικο του θέματος, αφού η τούρτα ήταν της μικρής μου φίλης!

Και ένα καινούργιο  frosting που το επινόησα και το καταγράφω. 

Ανακατεύουμε με το μίξερ μαζί

250γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
750γρ νουτέλα
100μλ γάλα κακάο
300γρ άχνη και άρωμα βανίλιας 

Βγαίνει αρκετό σε ποσότητα για να γεμίσετε και τις δύο τούρτες και να τις γλασσαρετε καθώς και για να στολίσετε τα cup cake. 
Έκανα λοιπόν 2 δόσεις frosting λευκής σοκολάτας και ό,τι περίσσεψε από το frosting λευκής σοκολάτας, αφού γλάσαρα και γέμισα τα κεικ όπως σας έχω μάθει εδώ, το ένωσα με το φρόστινγκ νουτέλας και στόλισα με το πιο ωραίο βαθύ ροζ  τα cup cake! 



Για να χτίσετε την τσαγιέρα πρέπει να δουλέψετε αυτοσχεδιαστικά και με δεξιοτεχνία. Δεν ξεχνάμε πως το ψυγείο είναι ο σύμμαχός μας. Αν δεν είναι τα υλικά μας στις κατάλληλες θερμοκρασίες δεν δουλεύονται. Θέλει χρόνο και μεράκι ο μοντελισμός!
Επίσης χρειάζεται κοινή λογική πολλές φορές. Το λέω γιατί εγώ στην αρχή αν δεν είχα για όλα ακριβείς ποσότητες και οδηγίες δεν μπορούσα να κάνω κανέναν αυτοσχεδιασμό. 
Και ο αυτοσχεδιασμός είναι το Α και το Ω για να κάνουμε μοναδικές τούρτες! 

θα συνεχίσω με την ζαχαρόπαστα και τον στολισμό. 
Αν και πραγματικά νομίζω βοηθά μόνο το βίντεο σε αυτές τις περιπτώσεις και δεν έχω φροντίσει να το βιντεοσκοπήσω. 
Δείτε και τα βιντεάκια μου στο πλάι όσοι ενδιαφέρεστε, δίνουν αρκετές πληροφορίες για το πως δουλεύουμε το στήσιμο της τούρτας μας και επιφυλάσσομαι να κάνω πιο καλή δουλειά μελλοντικά! 

Θα κάνω την επόμενη ανάρτηση φαντάζομαι μετά το νέο έτος και σας εύχομαι ολόψυχα μια καλή γλυκιά χρονιά!Υγεία και αγάπη!
Σας φιλώ!


Για να λαμβάνετε ενημερώσεις η κοινότητα του Τουρtorial στο facebook

Τρίτη, 19 Νοεμβρίου 2013

Εισαγωγή για το Τουρtorial No3!

Φίλες και φίλοι γεια σας!
Καιρό έχω να κάνω Τουρtorial και μου λείψατε! 
Αφού βρήκα λοιπόν το χρόνο και όχι μόνο την αφορμή, θα σας κάνω ένα εκπαιδευτικό ακόμα Τουρtorial προσεχώς, το τρίτο στη σειρά, με την ελπίδα πως σε κάποια ή κάποιον θα φανεί χρήσιμο.
Πριν όμως θα σας πω λίγα λόγια για τον μοντελισμό γλυκών και εμάς όλους που τον ξεχωρίσαμε και τον αγαπάμε.
 Έχετε σίγουρα αντιληφθεί όλοι πως η Do It Yourself εποχή, έχει ανατείλει για τα καλά και στη χώρα μας. Έχετε επίσης προσέξει πως οι καταναλωτικές μας συνήθειες βαθμηδόν αλλάζουν. Τα μοναδικά αντικείμενα και όχι τα τυποποιημένα της μαζικής βιομηχανικής παραγωγής, αποκτούν μια θέση ξεχωριστή, τη θέση που πάντα τους άξιζε κατα τη γνωμη πολλών, και αναδύεται μια καινούργια αγορά μέσα από αυτή την αλλαγή της αισθητικής μας αντίληψης. 
Πολλοί άνθρωποι ασχολούνται με το crafting επαγγελματικά, με την ανακύκλωση και μεταποίηση αντικειμένων, με την τέχνη του εφήμερου και καταφέρνουν μικρά και μεγάλα θαύματα. 
Στα πλαίσια αυτά και ο μοντελισμός γλυκών, είναι μια τέτοια τεχνική επιδεξιότητα. Για 'μένα είναι ανώτερη της τεχνικής κατάρτισης που έχει ας πούμε ένας τεχνίτης ζαχαροπλάστης, και φτάνει λίγο πάνω κι από τα όρια της Τέχνης ενός μάστορα. 
Εννοώ φυσικά αυτό που κάνουμε εμείς οι "καλλιτεχνες του μοντελισμού" (φιλοδοξία μου δεν έγινα ακόμα) κι όχι η τεχνική που εφαρμόζει ένας τεχνίτης σε ζαχαροπλαστείο, όπως παραδείγματος χάριν στο εραστήρι του Παρλιάρου. 
Εννοείται φυσικά πως ο Παρλιάρος είναι θεός της σοκολάτας, ένας σπουδαίος επαγγελματίας της υψηλής ζαχαροπλαστικής, μια εγγύηση. Κι εμείς οι μοντελιστές είμαστε λιγάκι τα παράσιτά του. Δικά του και οποιουδήποτε Μάστορα (master chef) μοιράζει το υλικό του, σε βιβλία και σε εκπομπές και σε σεμινάρια. Ναι δεν επινοούμε συνταγές. Δεν ξέρουμε από τεχνολογία τροφίμων, ούτε τη χημεία τους. Προσωπικά διαβάζω και τέτοια θέματα, αλλά για να φτάσω να γίνω σεφ και να επινοώ συνταγές, νομίζω πρέπει να εγκαταλείψω την οικογένεια και τη ζωή μου και να αφιερωθώ εξαρχής σε σπουδές.
Κάνουμε λοιπόν οι μοντελιστές, συνταγές που έχουμε στη διάθεσή μας, στα βιβλία και τα τευτέρια μας αποδελτιωμένες, από σπουδαιους και αναγνωρισμένους σεφ, αλλά και από τη μάνα μας, την γιαγιά, την ξαδέρφη, το ίντερνετ και όπου αλλού βρούμε data ζαχαροπλαστικής, κοινώς συνταγές αξιόπιστες ή που μπορούμε να τις κάνουμε και να στήσουμε ένα κέικ.
Ως εδώ δεν κάνουμε τίποτα παραπάνω από αυτό που κάνει η κάθε νοικοκυρά, που ψήνει ένα κέικ κάθε Κυριακή και το στολίζει με γλάσο ή σαντυγί. 
Εκεί που μεγαλουργούμε όμως είναι η παρουσίασή των γλυκών, είναι η διακόσμησή τους, το στόλισμα τους. 
Εκεί τα υλικά μας δεν μας επιβάλλουν περιορισμούς. Ο μόνος περιορισμός είναι η αδεξιότητα και η έλλειψη φαντασίας. Αν έχεις το ένα και δεν έχεις το άλλο ή και τα δύο συνδυαστικά, τότε μάλλον δεν μπορείς να κάνεις μοντελισμό. Και φυσικά αν έχεις έλλειψη ενδιαφέροντος να κάνεις κάτι τέτοιο! Γιατί δεν θέλεις να αφιερώσεις χρόνο και να επενδύσεις κάποια χρήματα για να πάρεις κάποια εργαλεία για να κάνεις μοντελισμό. Προτιμάς να κάνεις κάτι άλλο και να εκφράζεσαι από το να κάνεις κέικ και να τα στολίζεις. Ούτε καν για μια ή δύο φορές το χρόνο που ίσως χρειαστεί. Κι αυτό είναι ένα θέμα. Οπότε καταλήγουμε πως εμείς που μας αρέσει εκφραζόμαστε μέσα από αυτό και άρα είναι τέχνη αλλά και δεν είναι ακριβώς... 
Και ας έχουμε μια κουζίνα μέσα στην άχνη το μισό μήνα!
Επειδή τα αποτελέσματα των πονημάτων μας είναι "απτά" λοιπόν, και θα πάρουμε αμέσως το feedback για τη δουλειά μας, χρειάζεται να αγαπάμε τους ανθρώπους τόσο, ώστε να μπορούμε να καταλάβουμε τι θα ήταν αυτό που θα έτρωγαν και με τα μάτια τους και με τον ουρανίσκο τους.
Να αγαπάμε να φροντίζουμε επίσης.
Η δουλειά μας και η έκφρασή μας, δεν θα μείνει στο ράφι σαν βιβλίο, ούτε στην ταινιοθήκη, ούτε στο στάντ για cd, ούτε θα κρεμαστεί στον τοίχο σαν πίνακα. Η δουλειά μας θα καταναλωθεί για να τέρψει αισθήσεις.
Ωραίο δεν είναι?
Μετά από αυτά τα πολλά που σας είπα, θα συνεχίσω με μια φωτογραφία μόνο σ'αυτή την ανάρτηση. Τη φωτογραφία της τούρτας τσαγιέρας, που ετοίμασα για τα γενέθλια της κόρης της φίλης μου της Κατερίνας, που διατηρεί το blog Ανθομέλι με τη γλυκιά αδερφή της την Κάλλη (Αθήνα - Θεσσαλονίκη μεγάλο το ειδύλλιο!). 
Η Κατερίνα με εμπιστεύτηκε, χωρίς να μου βάλει κανέναν περιορισμό εκτός από την ώρα του πάρτυ και το θέμα που πάνω κάτω είχαν επιλέξει, και η ίδια και η γλυκύτατη κορούλα της, και με άφησαν να αποτυπώσω στη γενέθλια τούρτα, την ιδέα μου για το brunch πάρτι που ετοίμασαν. (Το λινκ στο brunch οδηγεί στην ανάρτηση της Κατερίνας με περισσότερες πληροφορίες για να οργαώσετε κι εσείς ένα πρωινό-μεσημεριανό breakfast+lunch=brunch γενέθλιο πάρτι! )  
Τις ευχαριστώ θερμά και από εδώ για την εμπιστοσύνη και την ελευθερία κινήσεων! 
Πάμε να τη δούμε και μετά να την φτιάξουμε και να την κολλήσουμε στα δεξιά ως Τουρtorial Νο3! 

Για να λαμβάνετε ενημερώσεις η κοινότητα του Τουρtorial στο facebook
εναλλακτικά 

Παρασκευή, 27 Σεπτεμβρίου 2013

Εκλερ με γλάσο κακάο / Éclair

Εντάξει αφού δεν έχουμε παντεσπάνι ας φάμε εκλέρ!
Δεν θα τα χαλάσουμε που δεν μένουμε πιστές στον τουρτομοντελισμό, με μια ολόκληρη χώρα που φημίζεται για τα πεντανόστιμα γλυκά της! 
Éclair λοιπόν τα γλυκάκια που τρώγονται μέχρι να δεις το φωτογραφικό φλας, όπως λένε οι Γάλλοι. Και έτσι πρέπει να τρώγονται στο δευτερόλεπτο! Να τα καταπίνεις πριν ακόμα ακουμπήσουν στην μασέλα σου, τόσο αφράτα πρέπει να είναι, για να θεωρούνται επιτυχημένα. 
Κι όλα αυτά τα στομφώδη μεγαλοπιάσματα, είναι εφικτά και στην κουζίνα του σπιτιού σου, με την κατάλληλη συνταγή, φίλη/ε αναγνώστη! 
Δοκίμασα μια ακόμα φορά να φτιάξω choux (τα γνωστά σε όλους Σου) για προφιτερολ με παταγώδη αποτυχία. Κυκλοφορούν πολλές γρήγορες και απλές συνταγές στο διαδίκτυο, αφού τα υλικά είναι απίστευτα κοινά, αλλά οι οδηγίες για την εκτέλεση είναι τις περισσότερες φορές ελλιπείς. Ελπίζω αυτό το κενό να το αναπληρώσω σήμερα με αυτό το ποστ, και όποια το εμπιστευτεί να απολαύσει πεντανόστιμα προφιετόλ, σουδάκια, εκλεράκια και τούρτα παριζιάνικη paris brest, που έχω υποσχεθεί σε φίλη που μου τη σύστησε πρόσφατα, να την κάνω. Κι εγώ φυσικά το λόγο μου τον κρατώ σε κάτι τέτοια!
Πάμε να μάθουμε πως γίνεται η περίφημη αυτή ζύμη με τη βοήθεια των φωτογραφιών που κράτησα. Νυχτερινές οι λήψεις αλλά κάτι θα καταλάβουμε. 
Θα φτιάξουμε λοιπόν Εκλερ!

Πρώτη φωτογραφία (κράχτης) με φως ημέρας!
Ταν ταν! 

Μέχρι να το σερβίρεις εξαφανίζεται!
 Για 12 με 15 τεμάχια Εκλερ θα χρειαστείτε:
  • 65g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • μια τσιμπιά αλάτι
  • 50g φρέσκο βούτυρο αγελαδινό
  • 150ml νερό 
  • 2 αβγά πολύ καλά χτυπημένα
Η εκτέλεση στις φωτογραφίες αναλυτικά

Κοσκινίζετε πρώτα το αλεύρι με το αλάτι μαζί. Προσοχή βάζετε 65g ακοσκίνιστο αλεύρι και όχι κοσκινισμένο. Έπειτα τοποθετείτε σε μικρό κατσαρολάκι και σε χαμηλή φωτιά (κάτω από τη μισή δύναμη της κουζίνας σας) το νερό με το βούτυρο να λιώσει και να διαλυθεί. Μόλις λιώσει το βούτυρο ανεβάζετε  τη θερμοκρασία να πάρει μια βράση και αποσύρετε από τη φωτιά. Αμέσως ρίχνετε το αλεύρι και ανακατεύετε έντονα με μια κουτάλα ξύλινη. Ξαναμεταφέρετε το κατσαρολάκι στη φωτιά και σε χαμηλή φωτιά το δουλεύετε ώσπου να ξεκολλάει από τα τοιχώματα και να κρατάει το σχήμα του σαν μπαλίτσα. Το αποσύρετε και το αφήνετε, μέχρι να χτυπήσετε τα αβγα με σύρμα καλά καλα (κανένα τρίλεπτο). Μετά παίρνετε το μίξερ χειρός και χτυπάτε μέσα στη ζύμη, λίγο λίγο το αβγό. Μέχρι να πέσει και η τελευταία σταγόνα του αβγού θα λέτε μπα δεν το πέτυχα, μόλις όμως πέσει και η τελευταία θα δείτε πως το μείγμα θα γυαλίσει και θα γίνει παχύρρευστο και σταθερό. Είστε έτοιμες για το κορνέ!

Βουτυρώνετε ένα ταψάκι φούρνου και το επιστρώνετε με λαδόκολλα. Πάνω στη λαδόκολλα με το κορνέ σας που θέλει ένα ακροφύσιο ή μια τρύπα αν τα κάνετε με μιας χρήσης σακούλα διαμέτρου περίπου 2,5cm, σχηματίζεται μπαστούνια μήκους περίπου 10cm. Μπορείτε να τα κάνετε και πιο πυκνά, εγώ τα τοποθέτησα λίγο αραιά, γιατί δεν ήξερα πως φουσκώνουν αλλά παίρνουν ύψος κυρίως. Επειδή έκανα 2 δόσεις το δεύτερο ταψί ειχε επάνω περισσότερα και μια χαρά έγιναν. Στο μεταξύ μέχρι να φορμάρετε τα εκλεράκια, προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 200C ή αν έχετε φούρνο γκαζιού στο 6.
Ψήνουμε τα εκλεράκια για 25 λεπτά. Στα πρώτα 15 έχουν πάρει όλο τον όγκο τους σχεδόν και μετά ροδοκοκκινίζουν. Στα 25 λεπτά βγάζουμε το ταψί, χαράζουμε τα εκλεράκια κατα μήκος με μαχαίρι να φύγει ο εγκλωβισμένος αέρας και τα ξαναβάζουμε στο φούρνο για 5 λεπτά. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε σε σύρμα να κρυώσουν.

Για τη γέμιση θα χρειαστείτε
  • 300ml φυτική σαντιγί (ναι την γνωστή σε πράσινη συσκευασία που υπάρχει στα ράφια όλων των ελληνικών σουπερ μάρκετ)
  • 2 κ.σ άχνη κοσκινισμένη 
  • εσανς βανίλια
Χτυπάμε στην μεγάλη ταχύτητα του μίξερ όλα τα υλικά μέχρι να σταθεροποιηθούν και με κορνέ 'η σακούλα γεμίζουμε τα εκλεράκια μας.
Το γλάσο σοκολάτας που χρησιμοποιώ είναι το αγαπημένο μου, από τη συνταγή για καροτοκέικ της Αλεξάνδρας που είναι από τις λατρεμένες μου και την ξέρω απέξω! Βάζω όμως περισσότερο κακάο και βούτυρο και μου γίνεται πιο σταθερό και παχύρρευστο.

Συγκεκριμένα τοποθετώ σε ένα κατσαρολάκι και σιγοβράζω όλα μαζί τα υλικά μέχρι να ενωθούν
  • 3κ.σ. κακάο
  • 4κ.σ. ζάχαρη
  • 1,5 κ.σ. βούτυρο
  • 2κ.σ.γάλα

Όταν είναι ζεστό είναι πιο ρευστό το γλάσο. Για καλύτερο αποτέλεσμα βάλτε τα εκλεράκια στο ψυγείο χωρίς το γλάσο. Αποθηκεύστε σε ένα βαζάκι το γλάσο σε θερμοκρασία δωματίου και κάθε φορά που σερβίρετε επικαλύψτε με την τσικουλατιτσα!
Μπορείτε φυσικά να κάνετε πολλές άλλες συνταγές για κρέμα και γλάσο και θα κάνουμε κατά καιρούς και μαζί άλλες που έχω κάνει κι εγώ, και νομίζω πως θα τους πήγαιναν πολύ. Αν έχετε κάποια δοκιμασμένη που ξεχωρίζετε, ευχαρίστως θα την δεχτώ ως σχόλιο! 
Καλή επιτυχία εύχομαι σε όποια/ον την επιχειρήσει!
Για να λαμβάνετε ενημερώσεις η κοινότητα του Τουρtorial στο facebook
εναλλακτικά 

Τρίτη, 23 Ιουλίου 2013

Το Τουρtolial έλαβε το χρίσμα!


Σήμερα η ανάρτηση είναι φωτογραφική. Οι συνταγές που χρησιμοποίησα για να στήσω τις τούρτες που ακολουθούν φίλοι μου, βρίσκονται στο δεύτερο Tουρtorial που είναι καρφιτσωμένο επίσης στο δεξιό μενού. Έκανα ελάχιστες αλλαγές στις γεύσεις. Αυτό που κάνει φυσικά αυτή τη δουλειά ξεχωριστή είναι η τεχνοτροπία με την οποία διακόσμησα με την ζαχαρόπαστα τις δύο τούρτες μου. 
Αλλά η πίεση του χρόνου ήταν μεγάλη και δεν έβγαλα σχεδόν καθόλου φωτογραφίες, ούτε τράβηξα βίντεο. Θα κάνω φυσικά ανάρτηση με την ησυχία μου μελλοντικά, καθώς τελευταία είμαι σε παραγωγική περίοδο, εκτός από δημιουργική. 
Η βάφτιση των μικρών μας φίλων ήταν ένα ξεχωριστό γεγονός για όλους εμάς τους εμπλεκόμενους. Προσωπική εργασία και πολύ κέφι το μυστικό μας. 
Το δικό μου δημιουργικό και παραγωγικό  κομμάτι, ήταν φυσικά  οι τούρτες για το επιδόρπιο των 80 περίπου καλεσμένων, με τις οποίες  στολίσαμε και το όμορφο μπουφεδάκι με τα ζαχαρωτά και τις μπομπονένιερες. 



και τα γλυκά κεράσματα μετά το μυστήριο


Η προετοιμασία που χρειάστηκε να κάνω ήταν ελάχιστες ώρες για να συνεννοηθούμε με την υπέροχη φίλη που με εμπιστεύτηκε άνευ όρων και την υπερευχαριστώ!
Δεν μου ζητήθηκε αλλά από μόνη μου και από προσωπική ανασφάλεια έκανα ένα σκίτσο του πρότζεκτ όπως το φανταζόμουν αρχικά:
και μερικά δείγματα για να καταλήξουμε στον στολισμό των cupcakes.
Τελικά προκρίθηκε το δεύτερο αριστερά που ήταν και το αγαπημένο μου!


 Για τα σημαιάκια επίσης θα ακολουθήσει κάποια στιγμή tutorial αλλά για την ώρα κι επειδή όλες είστε χρυσοχέρες και μια εικόνα = χίλιες λέξεις...


Ελπίζω να σας άρεσε!
Φιλιά πολλά μέχρι την επόμενη φορά!

Για να λαμβάνετε ενημερώσεις η κοινότητα του Τουρtorial στο facebook
εναλλακτικά